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光福镇:“五常”管理再强化 学习培训再提升
发布日期:2020-05-28 11:02:00  来源:光福镇浏览量:

为进一步提高学校食堂从业人员的食品安全责任意识,切实维护广大师生的饮食安全。5月26日,光福镇食安办组织开展学校食堂从业人员食品安全培训,辖区内70余名学校食堂从业人员参加培训。

吴中区市场监督管理局度假区分局光福所对前期学校食堂检查中存在的问题进行归纳总结,要求各学校食堂从业人员自觉遵守相关的法规和食品卫生操作规程,建立好各类台账,严把食品安全质量关,强化防范意识和责任意识。

苏州言以诚餐饮管理有限公司对学校推行“五常法”管理现状进行分析,通过结合案例、图片等对“五常法”管理进行了科学有序、对比性的阐述,进一步规范学校食堂标准化作业。 1 卫生再清洁要做到全方位、高标准卫生清理,严格按要求进行消毒及通风处理; 2 细节再注重安全管理细节,严把食材验收关,提高用餐质量及卫生; 3 责任再明确明确分餐人员、管理人员、操作人员责任,确保食堂食品安全有人管有人抓,将“五常”真正能在现场落实和保证长效管理。

镇食安办和大家共同学习了《苏州市生活垃圾分类投放指引》,补足了业务知识上的短板,确保学校食堂从业人员充分了解垃圾分类工作推进的必要性和重要性。

此次培训,强化了辖区内学校食堂从业人员食品安全第一责任人的责任意识,进一步规范了学校食堂食品安全管理和操作,增强了食堂从业人员的食品安全意识和业务水平,规范学校食堂管理,守牢光福镇学校食品安全底线,彻底保障全校师生“舌尖上的安全”。

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