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杨梅，系常绿木本，初春开花结实，夏至前后成熟，吴中有农谚日：“夏至杨梅满山红。，吴中是杨梅的主要产地，东山、西山、光福等地有杨梅果林近万亩，杨梅年产量达2500吨。相传，吴中杨梅原为野生，明代开始人工栽培，《姑苏志》 称杨梅为“吴中佳品”，“味不减闽之荔枝”。
吴中杨梅，有大叶细蒂、小叶细蒂、乌梅绿荫头、荔枝头、大核头、早红等10多个品种，其果色有红、紫、白3种。其中以乌紫色的大叶细蒂乌梅为著名，有果形大、色紫圆刺、肉厚、核小、汁多、甘美可口、甜中略带酸味的特点，是初夏时节水果中的佳品。宋人方岳《咏杨梅》诗日： “众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸。”极言杨梅甜中带酸而深受人们青睐之妙。
杨梅口味独特，食后解渴、生津、开胃。杨梅肉中含有丰富的糖类、果酸和维生素B、C等营养成分。果肉、核都有药疗作用，可去痰、止呕吐，以烧酒浸泡的酒杨梅则是民间医治腹泻的有效偏方。杨梅还可加工成各式杨梅干、果汁饮料、罐头等食品。鲜杨梅因不易保存，现采现卖，以本地销售为主。每年的6月下旬至7月中旬是杨梅的采摘上市期，欲尝杨梅美味切莫错过这个时节。 |
